Donosnosti proizvodnje ernega ribeza

V Veliki Britaniji je bil pred èasom odkrit ¹kandal v zvezi z dodajanjem konjskega mesa govejemu mesu, zaradi èesar je bil umik sumljivih mesnih izdelkov izbran iz maloprodajnih verig v zahodni Evropi. Na ¾alost bomo z veliko podobnimi ¹kandali malo na evropski celini. No, v ©vici je bilo ugotovljeno, da je bilo namesto govejega usnja prodano posebno pripravljeno in obarvano svinjsko meso. Nemci in z grozo so odkrili, da so se draga jajca, ki teoretièno èrpajo iz ekolo¹kih kmetij, v praksi predstavila z jajci, ki so jih koko¹i ukinili na kmetijah Spodnja Sa¹ka in Mecklenburg.

Zlorabe, opisane v zvezi s pobudo proizvajalcev hrane in trgovcev na debelo s su¹enim mesom, so postale potrditev obstojeèega trenda, po katerem so ti prihranki pot do trga, kakovost mesa pa je le obrobna zadeva. Jasno je, da je pogosto uporabljena tehnologija v trgovini na debelo s klobasami polnjena z mesnimi izdelki s salinami, ki poveèujejo njihov volumen. Injektorji s tisoèi igel èrpajo vodo v telo s konzervansi, polnili in polifosforji. S tem se poveèa donosnost proizvodnje mesnih izdelkov, saj je slanica pogosto celo polovica te¾e mesnih izdelkov, kar pomeni, da lahko za kilogram mesa pripravimo kilogram mesa. Bodite pozorni na liste klobas, ki jih kupite, in bodite pozorni na tiste, ki so bili napolnjeni s kemijo.

Vse to se dogaja v velièini zakona, saj namesto receptov in pravil, ki urejajo proizvodnjo visokokakovostnih suhomesnih izdelkov, danes skoraj vsi mesni proizvodi zagotovo zakonito prodajajo preko trgovca na debelo s hladnim mesom. MOM (tj. Tako imenovano mehansko izko¹èeno meso je navedba mesnih odpadkov, ki nastanejo zaradi loèitve okostja od pravega telesa. Tetive, hrustanec, kostni mozeg, ma¹èobe, membrane, krila, raztrgane kosti, ostanke perja in lase se stisnejo pod tlakom skozi separator in pridobljena ka¹a je pomemben dodatek najcenej¹im mesnim izdelkom. MOM nima praktièno nobene hranilne vrednosti, èeprav je obogaten z antioksidanti, olji, emulgatorji, polifosfati in ojaèevalci okusa. Torej pre¾ivimo malo niè na dokazanih izdelkih popolnih oblik namesto zastrupitve telesa ...